包合工艺是一种分子被包嵌于另一种分子的空穴结构内，形成包合物(inclusion compound)的技术，称为包合技术。包合物有主分子(host molecule)和客分子(guest molecule)组成。主分子具有较大的空穴结构，足以将客分子容纳在内，形成分子胶囊(molecule capsule)。雪立达产品工艺将甘氨酸亚铁用环糊精或明胶进行包合，掩盖了铁腥味，增加铁稳定性，减少铁制剂对胃肠道刺激。